Mivel a kombi sütők feletti mellék ernyők nem tudták megfelelően elszívni a keletkező gőzöket, ezért a két ernyőt rákötöttük a zsíros elszívó fő ágára, a korábbi pillangó szelepeket kivágtuk és új szelepeket építettünk be. Cseréltük a szűrőket és a mosogató helyiségben lévő flexibilis csövet.

A külső falon lévő elszívó ventilátor korábban egy rácson keresztül a falra és a környezetére fröcskölte a zsíros szennyeződéseket. Ezt átalakítottuk egy lemez borítással és egy kidobó csővezeték felszerelésével, amitől a ventilátor rendszeresen karbantartható lett és a hatásfoka is javult.

Az elszívó ernyőket, a zsírfogókat, valamint a kapcsolódó csővezetékeket forróvizes, aktívhabos vegyszerrel tisztítottuk. A berendezéseket takarófóliával védtük és a munkaterületet folyamatosan takarítottuk.

The post Zsíros konyhai elszívó tisztítása és karbantartása egy határmenti étteremben appeared first on ZsírProfi.